中藥切藥機適用于中藥飲片及中藥提取粉碎前的切制，對根莖、果實、葉、草等中藥材的切制，同時也適用于食品（青絲、果脯）、水產（海帶絲）、煙草、茶葉等物的切制加工。
　　中藥切藥機的工作原理：
　　中藥切藥機的傳動裝置有二部分組成，刀架體的山下運動和輸送傳動。
　　刀架體的上下運動：電動機通過三角膠帶帶動大帶輪 同軸的偏心機構包括甩心盤和偏心輪傳動，在叉架的帶動下，使刀體連續性的上下運動。
　　輸送鏈的傳動：偏心機構旋轉時，通過滑槽與連桿的作用，帶動五星輪間歇性轉動，這樣再通過三級齒輪的傳動，將動力傳至鏈輪軸，使上下輸送鏈同步相向間歇運動，從而將處于上下輸送鏈間的物料送至刀門。
　　這樣，一方面刀架在持續的上下運動，另一方面需切藥物隨輸送鏈被動入刀門，從而實現連續切藥的目的。其中五星輪上有進、退、停三檔，其傳動是通過五星輪內的滾子間歇的受擠壓，放松來帶動的，當切藥中途停頓，并推出刀內的物料時，應先停機，再將五星輪手柄撥至退檔，并將未切物料退出刀門。